283/1
Vollständige Signatur
HStAD, D 8, 283/1
Sachakte
Serie
Bezeichnung
Bezeichnung
Hofküchenadministration
Identifikation
Titel
Titel
Organisation der Küchenverwaltung sowie der Ausspeisung bei Hof
Laufzeit
Laufzeit
1790-1799, 1812-1816, 1822-1830, 1835-1840, 1849-1855, 1864
Vermerke
Enthält u.a.
Enthält u.a.
Berichte zu der neu entworfenen Küchenordnung, 1790
Erlass einer neuen Küchenordnung aufgrund zahlreicher Beschwerden über die schlechte Ausspeisung an der großherzoglichen Tafel und am Kammertisch, 1796-1797
Plan über die Besetzung und das Menü der großherzoglichen Tafel und der Prinzentafel sowie des Kammer-, Offiziers- und Kochtischs, 1799
Gesuche des am Kammertisch verköstigten Personals, den Kammertisch gegen die Zahlung eines Kostgelds aufzuheben, 1812, 1822
Organisation der Mahlzeiten bei Hof während des Sommeraufenthalts der Großherzogin im Fürstenlager Auerbach, 1822
Gesuch der Saalwärter Kimmel und Weber um Umwandlung des Abhubs in eine Geldzahlung, um die Verköstigung ihrer Ehefrauen mit Wein und Brot während des Aufenthalts in Auerbach und um eine Gehaltszulage, 1827
Beschwerden über die schlechte Qualität der Speisen am Kammertisch und Anweisung an die Mundküchenadministration, dass der Küchenmeister und der Küchenschreiber fortan am Kammertisch speisen und ihren Nebentisch aufheben sollen, 1829
Aufhebung der Tafel bei Hofe ab dem 1. Januar 1830 und stattdessen Zahlung von Tafelgeldern an Oberhofmarschall von Perglas, Oberkammerherr Fürst zu Wittgenstein, Hofmarschall von Boyneburg, Oberzeremonienmeister von Türckheim, Generalleutnant von Weyhers, Generalmajor von Falk und die Flügeladjutanten von Amerongen und Graf von Lehrbach, 1829-1830
Schließung der Hofküche während der Abwesenheit des Hofs und stattdessen Zahlung eines Kostgelds, 1835
Gesuch der Garderobenmädchen Betty Dingeldey und Sophie d'Amour um Umwandlung ihrer Naturalausspeisung in eine Geldzahlung, 1836
Anfrage der Großherzoglichen Schlüsseldame Gräfin von Sandizell wegen der Zahlung eines Kostgelds während ihres Urlaubs in München, 1850
Anspruch des Kabinettsgüterdirektors, Hofrat Menges, auf Naturalverpflegung bei auswärtigen Dienstgeschäften, 1855
Verköstigung des Reitknechts des Großherzogs von Mecklenburg-Schwerin, Latour, 1864
Deskriptoren
Deskriptoren
Luise (Hessen und bei Rhein, Großherzogin, 1761-1829)
Kimmel, (N.N.)
Weber, (N.N.)
Dingeldey, Betty
d'Amour, Sophie
Latour, (N.N.)
Menges, Ludwig
Pergler von Perglas, Sigismund Freiherr v.
Sayn-Wittgenstein-Hohenstein, Adolph Fürst zu
Boyneburg, Karl Ludwig Freiherr v.
Türckheim zu Altdorf, Ferdinand Freiherr v.
Ebersberg gen. von Weyhers, Gustav Alexander v.
Lehrbach, Philipp Eugen Erwin Graf v.
Amerongen, Maximilian Freiherr v.
Falk, (N.N.) v.
Sandizell, (N.N.) Gräfin v.
Repräsentationen
| Typ | Bezeichnung | Zugang | Information | Aktion |
|---|---|---|---|---|
| Original | Akte | Detailseite anzeigen |
